Leseprobe
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Il cibo ribelle
Gabriele Bindi
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Naturwissenschaften, Medizin, Informatik, Technik / Medizin
Beschreibung
Riappropriamoci del
cibo vero, smascheriamo il grande inganno dei
media e dell’
agroindustria.
I menu più sofisticati e gli scaffali ben assortiti dei
supermarket nascondono la verità di
un’alimentazione sempre più povera che ha annientato i sapori, cancellato i paesaggi e distrutto la dignità di chi
coltiva la terra.
La
ribellione riparte da una
riscoperta del gusto e da una nuova consapevolezza sulla
vitalità del cibo, alla scoperta di semi e frutti antichi.
Un libro che salda
una nuova alleanza fuori dagli schemi tra contadini, buongustai, scienziati onesti e
cittadini consapevoli.
Con il contributo di
Franco Berrino,
Vandana Shiva,
Salvatore Ceccarelli e
Carlo Triarico.
In collaborazione con La Guida Nomade (La Grande Via), Navdanya International, Associazione per l'agricoltura biodinamica.
I tempi della pandemia impongono un cambio di rotta: è giunta l’ora di dire basta alle menzogne diffuse dall’industria alimentare e riappropriarci del nostro diritto alla salute e alle produzioni locali. Nei paesi ricchi possiamo decidere cosa mangiare almeno tre volte al giorno: c’è forse una scelta più importante che possiamo fare per noi stessi e per il Pianeta? L’abbondanza di cibo sugli scaffali non è solo una gigantesca illusione?
Le nostre diete sono sempre più povere, esauriscono le risorse e uccidono il significato profondo del cibo, ridotto a carburante o a esibizione nei cooking show. Serve uno scatto di consapevolezza. Ecco che insieme a grandi esperti come il dottor Franco Berrino e la scienziata indiana Vandana Shiva, andiamo a smascherare gli inganni del marketing, per dire addio alle monocolture e riscoprire il cibo vero. Un viaggio di andata e ritorno dal campo alla tavola, dentro i territori, tra cereali, legumi, frutti autoctoni, e le trasformazioni artigianali che valorizzano le qualità degli alimenti. Un salto nel mondo del gusto e della biodiversità, per una nuova alleanza tra buongustai, ricercatori, mugnai, cuochi, cittadini comuni e nuove avanguardie rurali.
